(Ricetta tradotta in italiano alla fine del post: GRANO SARRACENO E SOIA)

 

Este es un plato para que nos preparemos para el aquelarre de Samhain y el proceso d muerte y renacimiento que implica. Pese a lo duro que resulte, a mi se me hace mucho más ameno con un poco de trigo sarraceno, uno de mis alimentos favoritos, así que comparto mi placebo con vosotros.

¡Espero que sea leve!

 

 

INGREDIENTES

  • 1/2 taza de trigo sarraceno
  • 1 taza de agua
  • Soja texturizada
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • Vino blanco para cocinar
  • Aceite de oliva extra-virgen
  • Sal
  • Tomillo

 

PREPARACIÓN

Dejar un par de horas en remojo la soja texturizada en un bol con agua caliente donde habremos derretido la pastilla de caldo de verduras.

Hacer un sofrito con el aceite, el puerro y la zanahoria picados muy finos. Tostar unos instantes el trigo sarraceno, previamente lavado con agua. Echar un chorro generoso de vino blanco y dejar evaporar a fuego alto. Añadir la soja, bien escurrida, y la taza de agua; se puede reutilizar el agua con caldo empleada para la soja, de modo que el guiso quede más sabroso.

Aliñar con sal y tomillo, tapar y cocer a fuego lento al menos 20 minutos.

 

 

WICCA

Este plato es adecuado para los tiempos de Samhain, para celebrar el otoño. El trigo sarraceno tiene muchas propiedades y es el cereal que mayor proteína vegetal aporta, proporcionando asía las fuerzas necesarias para vivir el lento perecer del otoño. La soja texturizada la empleamos en la cocina vegetariana como sustituto de la carne y nos recuerda el sacrificio y la muerte, temas centrales en el aquelarre de Samhain.

 

 

ITALIANO

Idratare le bistecchine di soia per almeno un paio d’ore con dell’acqua calda e dado di verdure.

Soffriggere un porro e una carota tagliati fini. Tostare 1/2 tazza di grano sarraceno, ben lavato, e insaporire il tutto con un po’ di vino bianco. Quando l’alcol è evaporato, aggiungere le bistecche di soia e 1 tazza di acqua, magari la stessa usata per la soia per dare piú sapore al piatto. Salare e insaporire con un po’ di timo. Cuocere a fuoco lento per almeno 20 minuti.

Questo piatto è ideale per il periodo autunnale, perchè il grano sarraceno è ricco di propietà che donano energia al corpo e alla mente. Inoltre, insieme alla soia, puó sostituire la carne per il banchetto di Samhain.