Para contrarrestar el mal tiempo y la lluvia, para llamar la primavera que timidamente nos deja ver solo las orejitas, hoy he preparado una pasta de primavera, a ver si cuela y llega prontito!! 
    pasta con puerro

    INGREDIENTES

    • 250g de pasta corta integral
    • ½ calabacín
    • ¼ de cebolla
    • la parte verde de un puerro
    • 2 cucharadas de nata para cocinar
    • perejil fresco
    • queso parmesano rallado
    • sal
    • nuez moscada

     PREPARACIÓN

    Poner una olla grande de agua a fuego alto. Cuando esté a punto de romper a hervir echar un poquito de sal (gruesa es mejor) y a continuación la pasta. Removerla a menudo con un tenedor grande o con una cuchara de palo para que no se pegue, especialmente durante los primeros minutos.

    En una sartén grande sofreír a fuego alto en un poco de aceite de oliva la cebolla cortada muy fina con una mandolina. Cuando esté dorada añadir el puerro cortado en tiras y después el calabacín muy fino, también cortado con la mandolina. Salar, bajar el fuego y tapar hasta que esté cocido todo.

    Cuando la pasta esté casi lista, escurrirla y volcarla en la sartén; añadir la nata, el queso rallado, el perejil picado finemente y una pizca de nuez moscada; ir revolviendo a fuego alto hasta que la nata se espese y el queso se funda un poco.

    WICCA

    Este es un plato muy primaveral, perfecto para celebrar los aquelarres de Ostara o Beltane como un himno al vigor del renacimiento de la naturaleza; la Diosa y el Dios son retratados simbólicamente en este plato por los ingredientes femeninos de la nata y del queso junto con los propiamente masculinos del calabacín y del puerro.