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Cuaderno de Recetas Mágicas

Tarta Bertolina (no apta para quienes comen deprisa)


Esta es una tarta típica del norte de Italia, de la zona de Crema, y cuya receta se trasmite de generación en generación, de otoño en otoño. Aquí os la propongo con otra mirada:)

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de harina
  • 200 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1/2 vaso de aceite
  • 1 sobre de levadura para dulces
  • 1 cubito levadura de cerveza disuelto en 1 vaso de leche tibia
  • leche (si es necesario ablandar la masa)
  • 1/2 kg de uva negra pequeña (en Italia se suele usar la “uva fragola”)
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uva fragola

 

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes en una fuente hasta obtener una consistencia cremosa y dejar reposar una hora y media. Luego volcar la masa en un molde previamente untado con mantequilla y cubierto de pan rallado. Cocer en el horno a 180º durante aprox. 50 minutos o hasta que la tarta quede con un color “tostadito”.

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¡Feliz aquelarre, brujas cocineras!


Hoy se celebra el medio verano en el Hemisferio Sur y el medio invierno en el Hemisferio Norte, así que feliz aquejare para todas las brujas y brujos que pasan por aquí y que animan esta cocina mágica.

Os propongo algunas ideas para llevar al banquete del aquelarre, sacadas de entradas que a veces no estaban dedicada a estas dos fiestas pero que por sus ingredientes se adaptan muy bien. Espero que os sirvan de inspiración para disfrutar de esta celebración solos o con el resto de vuestro coven:)

–> 3 ideas para el banquete de Imbolc

 

–> 3 ideas para el banquete de Lammas

 

¡Bendiciones y qué gire la rueda!

Flauta estival


INGREDIENTES

  • 1 ciruela
  • 1 melocotón
  • 1 plátano
  • 1 tortilla de maíz  (de las que venden para hacer burritos)
  • 1 fresa para decorar
  • coco rallado para espolvorear
  • jarabe de arce

PREPARACION

Lavar las frutas, limpiarlas y cortarlas en rodajas o cubitos. Con la tortilla de maíz hacer un rollito relleno de frutas y decorar según el gusto con la piezas que sobren, la fresa y el coco rallado. Disponer en el plato y rociar con jarabe de arce.

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Es un plato muy rápido, que apenas requiere preparación (incluso si queremos preparar la tortilla en casa), pero que da un excelente resultado, gustoso y resultón. Es uno de los clásicos que preparamos para el aquelarre de Lammas o Lughnasadh, pues está en sintonía con las frutas de esta época y es excelente para el banquete.

Encuesta: ¿Qué recetas mágicas quieres que prepare?


Brebaje para conjurar un nuevo ciclo


Estos van a ser los ingredientes del zumo de hoy, que es muy muy fácil.

INGREDIENTES

  • Un melón pequeño
  • Unas ramitas de perejil fresco
  • Media taza de agua

Limpiar y cortar el melón y el perejil; meter todo en la batidora con un poco de agua hasta que quede espumoso. Tomar en la siguiente media hora  para absorber todas las propiedades.

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El perejil es una hierba que pertenece a la cultura mediterránea desde siempre y se ha relacionado a menudo con la muerte, considerándola como una hierba maligna. Sin embargo, ha sido una valiosa herramienta mágica usada para la protección, como señala Cunningham en su Enciclopedia de las hierbas mágicas. Así, los romanos se cosían una ramita de perejil en sus togas cada mañana para protegerse; más recientemente, se ha puesto en los platos para preservarlos de la contaminación, por ejemplo. Además, es una hierba diurética, que ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo y a limpiar así nuestro organismo.

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Tarta bendita


Hoy hicimos una tarta crudivegana para celebrar y bendecir la iniciación de una nueva hermana del Coven:) y quería compartirla aquí. La receta es muy fácil y la única “dificultad” es la de encontrar los ingredientes necesarios; en realidad es una tarta exquisita y fresquita que gustará a todo el mundo, no solo a los (crudi)veganos así que espero que os atreváis a probarla.

Podéis ver aquí abajo la receta original y abajo pongo las adaptaciones que hicimos:

ADAPTACIONES:

  • En vez de dátiles –> higos secos para la masa
  • En vez de harina de coco –> almendras trituradas para la masa
  • Decoramos con coco rallado

 

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Esta tarta es una concentración de frutos de la tierra cuyos símbolos de fertilidad son numerosos y evidentes incluso por la disposición y la textura: entre  las capas oscuras de higos, cacao y almendras (femeninos) hay una capa clara de crema de platano y castañas de cajú (masculino). Augura así un fértil y equilibrado banquete que une las dos fuerzas de la diosa y del dios.

Esa promesa de fertilidad es perfecta para un banquete de celebración de una iniciación para que su camino sea bendecido; además, ayuda al iniciado a “aterrizar”, a volver a conectar con la esencia de la tierra, gracias a la combinación exclusiva de frutos sin cocer y prácticamente sin tratar, por lo que aún conservan toda la energía.

¡Bendiciones a los recién iniciados y feliz banquete a quienes los acompañan!

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