En este aquelarre se celebra la segunda coshecha; ahora es cuando se agradece por lo recogido, pidiendo una buena cosecha para el próximo año.

Es tiempo de descansar luego de la ardua tarea. Es momento de mirar hacia atrás, reflexionando sobre los esfuerzos del pasado y alegrándonos por un trabajo bien hecho. Junto con la cosecha juntamos las semillas que contienen la promesa de la nueva vida en primavera; es el misterio de la vida en la muerte.

Nosotros lo hemos celebrado con un banquete mágico con los alimentos propios de esta temporada.

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Los platos estaban todos riquísimos y hubo incluso algo de carne para los invitados no vegetarianos:

• Brochetas de melocotón, manzana y ciruela con chocolate
• Pan integral casero
• Humitas en olla o pastel de maíz
• Tarta de amaretti y ricotta (prometo receta próximamente)
• Empanadillas de manzana (de Jessi)
• Galletón de muesli y frutos rojos (de Anita)
• Pollo con almendras y crema de calabacín (de Asela)
• Vino tinto Rivera del Duero (de Châteaux Alvaro)

Para más ideas pueden ver el Menú de Mabon I

¡FELIZ OTOÑO!

¡GIRA LA RUEDA!

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Números crujientes

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¿De dónde vienen?

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Lugares de interés en 2010

Estas son las entradas y páginas con más visitas en 2010.

Índice de recetas febrero, 2008
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Guiso de zapallo italiano enero, 2008
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Golden Tarot of Klimt: La Luna octubre, 2008
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Menú de Samhain noviembre, 2007
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Cocina y magia enero, 2008
10 comentários

DOLCI FIOCCHI D’AVENA

INGREDIENTES

• 200 gr Copos de avena
• 1 l Leche de soja, de arroz o de almendras
• 50 gr Azúcar moreno
• 100 gr Piña deshidratada (o pasas sultanas)
• Canela
• 1 Clavo de olor

PREPARACIÓN

Llevamos la leche a ebullición y agregamos todos los ingredientes, dejando la piña para los últimos minutos. Cocemos durante 5-7 minutos y servimos tibio o frío.

CLAVE SIMBÓLICA

Además de ser benéfica para problemas renales, intestinales y dermatológicos, ayuda a reducir el colesterol, la avena es un excelente afrodisíaco. Soñar con avena es un símbolo de fertilidad y libido; de hecho, los romanos la llamaban aveo, que significa ‘deseo’. Podemos aprovechar ese potencial energético del cereal, aumentado por la leche, la fruta y las especias, para realizar un ritual de fertilidad o de magia sexual.

IN ITALIANO

• 200 gr di Fiocchi d’avena
• 1 l di Latte di soia, di riso o di mandorle
• 50 gr di Zucchero di canna
• 100 gr di Ananas candito disidratato (o uva sultanina)
• Cannella
• 1 Chiodo di garofano

Far bollire il latte, aggiungere gli ingredienti (lasciando la frutta per gli ultimi minuti) e cuocere per 5-7 minuti. Servire tiepido o freddo.

L’avena è ottima per i problemi renali, intestinali, riduce il colesterolo, migliora e cura la pelle. Inoltre è un eccellente afrodiasiaco e, nei sogni,  simbolizza la fertilitá.

MEDITAZIONE CON RISO

INGREDIENTES

• 2 tacitas de arroz basmati
• un puñado de pasas sultanas
• una cucharada de piñones
• una cucharada de mayonesa
• una pizca de eneldo
• (una lata de atún claro) opcional
• sal

PREPARACIÓN

Cocemos el arroz basmati en abundante agua, escurrimos y lavamos con agua fría para parar la cocción. Lo metemos en un bol de ensalada y añadimos los demás ingredientes.

CLAVE SIMBÓLICA

Este plato está inspirado en una meditación que me gusta mucho y que se hace con piedrecitas. Consiste en meditar con un montoncito de aproximadamente unas cincuenta piedras pequeñas, que se van pasando de un lado al otro del zafu en cada respiración. Es una forma sencilla y muy eficaz para centrarse en la respiración y sentir cómo cada una de ellas es diferente y único.

Del mismo modo, este plato está formado por granos muy parecidos pero todos diferentes, que deberemos tratar de saboreas y distinguir en la boca; nos encontraremos con sorpresas cada cierto tiempo, llámese uva pasa o piñón, que debemos agradecer y disfrutar con la calma de la actitud meditativa… es un plato templado o frío, así que no hay problema

IN ITALIANO

• 2 tazzine di riso basmati
• una manciata di uva sultanina
• un cucchiaio di pinoli
• un cucchiaio di maionese
• un po’ di aneto
• (una scatoletta di tonno al naturale) opzionale
• sale

Cuocere il riso, scolare e lavare con acqua fredda. Mettere tutto in un’insalatiera insieme agli altri ingredienti e servire tiepido o freddo.

Questo piatto mi è stato ispirato da una meditazione che si con dei sassolini; questi, accumulati a fianco del cuscino per meditare, si spostano da una parte all’altra al ritmo della respirazione. In questo modo si è consapevoli di come ogni respiro è diverso e uguale agli altri, proprio come i sassolini.

L’approccio al piatto dovrebbe essere lo stesso; la degustazione è lenta per permetterci di gustare ogni chicco e distinguerlo in bocca, assaporando ogni tanto la sorpresa dell’uvetta e dei pinoli, senza mai perdere di vista l’esperienza meditativa.

A pesar de todos estos percances, las galletas salieron riquísimas, ligeras, dulces, tiernas, un poco esponjosas… ¡una verdadera sorpresa! En fin, apunté la nueva receta para poder repetirla, pero espero probar también la versión original para comparar

INGREDIENTES

• 150 gr de mantequilla light
• 90 gr de azúcar
• 200 gr de harina
• 1 sobre de levadura para postres
• 3 cucharaditas de jengibre
• 2 yemas de huevo

PREPARACIÓN

Mezclamos la mantequilla -ya blandita- con el azúcar hasta obtener una crema densa y uniforme. Añadimos la harina, la levadura y el jengibre; finalmente, añadimos las yemas de huevo y mezclamos bien. Quedará una masa bastante densa y pegajosa, con la que llenaremos los moldes de galletas, si disponemos de ellos; si lo preferimos, podemos poner la masa en cucharadas y directamente sobre el papel de horno (bien separadas porque crecerán bastante). Horneamos durante 10-15 minutos a 180º.

CLAVE SIMBÓLICA

Luchamos todos los días para convencernos de que tenemos el “control” de nuestra vida y de lo que nos rodea, con la arrogancia de creer que sabemos lo que nos conviene desde lo alto de  nuestro punto de vista. Sin embargo, a menudo esa actitud impide que nos dejemos llevar por la experiencia, que estemos abiertos a los cambios y que mantengamos la conciencia despierta para poder re-aprendernos y re-inventarnos constantemente. Al fin y al cabo, esa relación causa-efecto del karma no es siempre tan funesta…

INGREDIENTES

• 1 kg de peras
• 400 gr de azucar
• zumo de 1/2 limón
• 3 cucharaditas de jengibre en polvo
• 3 gr de agar agar

PREPARACIÓN

Limpiar y trocear las peras, echarlas en una olla con el zumo de limón y cocer durante casi media hora; los primeros 10 minutos cocerán a fuego medio, y el resto del tiempo a fuego lento hasta que empiece a “retirarse” el jugo.

Añadir el azúcar, el jengibre y el agar agar (que le da la consistencia gelatinosa), y cocer otra media hora. Envasar en tarros esterilizados, que dejaremos bocabajo mientras se enfría la mermelada para que queden cerrados al vacío.

WICCA

Esta mermelada es un buen ingrediente para celebrar Mabon, ya que las peras son frutas que se recolectan en esa época… además, si se sirven sobre pan integral, perfecto!

IN ITALIANO

Ingredienti: 1kg di pere – succo di mezzo limone – 400gr di zucchero – 3 cucchiaini di zenzero in polvere – 3gr di alga agar agar

Pulire le pere, tagliarle a tocchetti, metterle in una pentola e aggiugnere il succo di limone. Far cuocere a fuoco medio per i primi 10 minuti, quindi abbassare al minimo. Dopo circa 20-30 minuti (quando il liquido delle pere avrà iniziato a ritirarsi un poco) aggiungere lo zucchero e lo zenzero. Proseguire la cottura per un’altra mezz’ora circa, avendo cura di mescolare di tanto in tanto. Trasferire subito la confettura nei vasetti, chiuderli bene e capovolgerli per qualche minuto.

Questa marmellata è un ingrediente perfetto per festeggiare Mabon, specialente se servito su un crostino di cereali !

INGREDIENTES

• 3 berenjenas
• 1 cebolla grande
• 100 gr tomate natural triturado
• 1 mozzarella fresca
• aceite de oliva
• sal
• orégano

PREPARACIÓN

Lavamos y cortamos las berenjenas por la mitad; dejar con sal durante una hora, para que suelten el agua amarga. Después de ese tiempo, las lavamos bien y cocemos unos minutos en agua hirviendo, para poderlas así vaciar de la pulpa (que guardaremos a parte).

En una sartén, sofreímos la cebolla con un poco de aceite y, cuando esté dorada, añadimos el tomate y la pulpa de las berenjenas; amalgamamos todo para lograr una salsa densa, sazonamos y dejamos cocer un ratito a fuego lento y con tapa. Finalmente, añadimos la mozzarella cortada en cubitos y la derretimos e integramos al resto de la salsa.

Rellenamos los barquitos con la salsa, espolvoreamos con orégano y horneamos a 180º durante 20-30 minutos.

El “secreto de la abuela” es preparar todo el día anterior para que de noche cuaje todo bien y el día siguiente con un ratito en el horno se calentarán y estarán perfectas y mucho más ricas. ¡Está comprobado que funciona!

WICCA

Este plato es un perfecto homenaje a la Diosa, puesto que todos sus ingredientes son especialmente afines a la Luna (berenjenas), a Venus (tomates), a Yesod (queso), de modo que es una receta mágica perfecta para celebrar un Esbat de verano o de otoño.