Pasta primaveral
24 feb 2008 4 comentarios
in Aquelarres
INGREDIENTES
- 250g de pasta corta integral
- ½ calabacín
- ¼ de cebolla
- la parte verde de un puerro
- 2 cucharadas de nata para cocinar
- perejil fresco
- queso parmesano rallado
- sal
- nuez moscada
PREPARACIÓN
Poner una olla grande de agua a fuego alto. Cuando esté a punto de romper a hervir echar un poquito de sal (gruesa es mejor) y a continuación la pasta. Removerla a menudo con un tenedor grande o con una cuchara de palo para que no se pegue, especialmente durante los primeros minutos.
En una sartén grande sofreír a fuego alto en un poco de aceite de oliva la cebolla cortada muy fina con una mandolina. Cuando esté dorada añadir el puerro cortado en tiras y después el calabacín muy fino, también cortado con la mandolina. Salar, bajar el fuego y tapar hasta que esté cocido todo.
Cuando la pasta esté casi lista, escurrirla y volcarla en la sartén; añadir la nata, el queso rallado, el perejil picado finemente y una pizca de nuez moscada; ir revolviendo a fuego alto hasta que la nata se espese y el queso se funda un poco.
WICCA
Este es un plato muy primaveral, perfecto para celebrar los aquelarres de Ostara o Beltane como un himno al vigor del renacimiento de la naturaleza; la Diosa y el Dios son retratados simbólicamente en este plato por los ingredientes femeninos de la nata y del queso junto con los propiamente masculinos del calabacín y del puerro.
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