Sopa de calabaza

26 sep 2007 1 comentario

by mitalia in Aquelarres

INGREDIENTES

• 300 g de calabaza
• 3 cucharadas de sémola de arroz
• ¼ cebolla
• un poco de romero
• 3 tazas de agua
• 1 pastilla de caldo vegetal
• un chorro de vino blanco
• aceite de oliva extra-virgen
• sal

PREPARACION

Sofreír la cebolla picada en un poco de aceite. Cuando esté dorada, añadir la calabaza cortada en cubitos y lonchas finas y el romero. Remover un poco a fuego alto y echar un chorro de vino dejando que se evapore. Tapar y dejar reposar unos minutos.

Echar entonces el agua, la pastilla de caldo y echar sal; tapar de nuevo y dejar que se cueza todo a fuego lento.
Cuando la calabaza esté casi lista añadir la sémola de arroz, que ayuda a que se espese la sopa, y dejar cocer durante unos 12-15 minutos más.
Se puede acompañar con pan tostado o remojando pan duro en trozos –el que os sobre del día anterior- calentado en el horno hasta que se ponga bien crujiente.

WICCA

Apto para las celebraciones del periodo de otoño, especialmente para Samhain, ya que la calabaza es el icono de la fiesta de Halloween y de la noche de los muertos puesto que es un simbolo de vida y de muerte, de fertilidad y de esterilidad, de la union de la Diosa Madre con el Dios Padre, del renacer.

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