Ensalada de cous cous (taboulé) II
22 jul 2007 2 comentarios
in Aquelarres, Cocina Mágica, EN ESPAÑOL
INGREDIENTES
- Cous cous (precocido)
- Tomates frescos maduros, 3
- Cebolla, 1 grande
- Pimiento rojo, 1
- Menta
- Aceite de oliva extra virgen
- Mantequilla, una pizca
- Sal
- Limòn
PREPARACION
Verter un vaso de cous cous en un bol y añadir la misma cantidad de agua hirviendo (siempre es la misma cantidad de sémola y de agua); remover, tapar y dejar que la sémola se infle durante 5-7 minutos en el recipiente. Remover bien para que se separen los granitos con un tenedor untado en mantequilla y destapar para que se vaya enfriando.
Cortar los tomates y el pimiento en cubitos y echarlo a la sémola. Cortar la cebolla y estrujarla con un poco de azucar bajo el grifo para que pierda el picor; lavarla y echarla también al cous cous.
Añadir aceite, sal, limòn y menta picados finitos.
Remover todo y enfriar en la nevera para servir fresquito.
WICCA
Apto para el periodo de verano, por lo tanto para los aquelarres de Litha y Lammas, pues es un plato muy ligero y refrescante que se comparte fàcilmente y que se deja preparado antes.
Al ser sémola de trigo, tiene todas las propiedades y connotaciones de cualquier cereal por su relaciòn con la fertilidad de la Diosa Madre (Ceres, Cibeles) y su caracter propiamente terrenal.
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