Pasta con champiñones
26 abr 2007 3 comentarios
in Aquelarres, Hechizos-rituales
INGREDIENTES
- Pasta corta o pasta larga en nidos (tagliatelle)
- Puerro 1
- Champiñones
- Perejil
- Vino blanco
- Cayena molida
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
PREPARACION
Poner una olla grande de agua a fuego alto. Cuando esté a punto de romper a hervir echar un poquito de sal (gruesa es mejor) y a continuaciòn la pasta. Removerla a menudo con un tenedor grande o con una cuchara de palo para que no se pegue, especialmente durante los primeros minutos.
A parte, en una sarten grande o en un wok, sofreir el puerro en rodajitas sutiles en un poquito de aceite con el fuego bien alto hasta que esté doradito. Añadir los champiñones cortados en tiras muy finas y salar a discreciòn. Cuando esté todo tostadito añadir un chorrito de vino blanco -siempre con el fuego alto- y dejar que se evapore un poquito. Tapar y bajar el fuego, dejar cocer durante unos 10 minutos.
Cuando la pasta esté a punto, escurrirla y saltearla en la sarten junto con los otros ingredientes ya cocinados añadiendo el perejil picado y una pizca de cayena molida.
WICCA
Apto para el periodo de otoño, época de recogida de las setas.
Las setas no son ni animales ni vegetales y aparecen casi de la nada, lo que siempre ha desatado la fantasìa de la gente. En la antigua China se consideraban simbolos de larga vida, alimento divino y magico relacionado con la divinidad y con la inmortalidad. Por otra parte, como alucinogeno, se consideraron también una buena manera para abrir portales, mientras que en algunos tarots antiguos italianos un champiñon sustituye la cruz del Colgado, el arcano XII. En Roma tenìan connotaciones negativas por sus variedades venenosas, lo que hace de las setas algo misterioso y peligroso; la desconfianza de muchos pueblos de reflejò en las creencias de que las setas nacidas en cìrculo eran muy venenosas y surgìan tras las danzas nocturnas de brujas y gnomos.
Pasta “aglio, olio e peperoncino”
25 abr 2007 6 comentarios
INGREDIENTES
- Pasta larga (tallarines o spaghetti)
- Ajo 2 dientes
- Guindilla o ajì (muy picantes)
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal (a discreciòn)
- Perejil (opcional)
- Alcaparras (opcional)
PREPARACION
Poner una olla grande de agua a fuego alto. Cuando esté a punto de romper a hervir echar un poquito de sal (gruesa es mejor) y a continuaciòn la pasta. Removerla a menudo con un tenedor grande o con una cuchara de palo para que no se pegue, especialmente durante los primeros minutos.
A parte, en una sarten grande o en un wok, sofreir el ajo un poco aplastado anteriormente con un tenedor para que deje un poquito màs de sabor; añadir la guindilla y las alcaparras -opcionales- y dejar que se dore bien todo en el aceite.
Cuando la pasta esté casi a punto escurrirla y saltearla en la sartèn con el aceite, el ajo y la guindilla un momentito.
Servir con un poco de perejil fresco triturado encima.
Es un plato tradicional y tipico de Italia la pasta “ajo, aceite y guindilla”: la pasta debe estar bien “al dente”, bien salteada y bien picantes… como todo buen italiano!
WICCA
El ajo siempre ha sido en Europa un comun amuleto contra el mal de ojo y cualquier energia magica negativa, incluso contra los vampiros en Europa Central: en grecia se considera protectora incluso la simple pronunciaciòn de la palabra “ajo”.
La guindilla, por su color rojo y su sabor picante, evoca los infiernos solares y purificadores, el diablillo loco. También tiene una tradiciòn importante como amuleto en Italia, donde adquiriò mucho peso en la cocina y en la cultura desde que fue traido de America.
Como escribìa el celebre escritor italiano Gabriele D’Annunzio: “Il peperoncino rosso piccante è evocatore, sia per il colore rubicondo sia per il sapore piccante bruciante, degli inferi solari e purificatori. Rossardente diavoletto folle…”
Patatas al horno
19 abr 2007 3 comentarios
V. Van Gogh The Potato Eaters
INGREDIENTES
-
Patatas
-
Romero, ramitas
-
Aceite de oliva extra virgen
-
Sal (a discreciòn)
PREPARACION
Pelar y cortar las patatas en rodajas no muy gruesas.
Meterlas horno con un poquito de aceite y el romero entero durante media hora aproximadamente, dependiendo del horno, de la patata y el tamaño de las rodajas.
Cuando estén doradas y crujiente a vuestro gusto servir y salar a propio gusto -la sal se echa al final para que se queden las patas màs crujientes!-.
WICCA
Apto para el periodo de invierno, por lo tanto para los aquelarres de Mabon, Samhain o Yule.
Puede ser ùtil también para resolver un problema, que es representado por la patata. Lavar, pelar y cortar ritualmente la patata, ordenando asì las ideas relacionadas con el tema. La cocciòn con el romero eleva la patata a condiciòn divina, purificandola, por lo tanto resolviendo el problema en la medida de lo posible. Se puede combinar con un poco de Reiki a discreciòn.
Filete de soja empanado
19 abr 2007 2 comentarios
in Aquelarres
INGREDIENTES
- Filetes de soja texturizada
- Caldo de verduras (natural o en cubitos)
- Huevo 1
- Pan rallado
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal (a discreciòn)
- Romero (opcional)
- Limòn (opcional)
PREPARACION
Hidratar los filetes de soja en el caldo de verduras tibio -o en agua tibia con un cubito de caldo preparado- el tiempo necesario (yo los suelo dejar una noche entera) y secarlos un poco antes de cocinar.
Remojar el filete en el huevo batido con un poco de sal para que se impregne debidamente y pasarlo por pan rallado.
Calentar el aceite en una sarten y freir lentamente el filete; es posible añadir una ramita de romero al aceite mientras se frie para darle un toque de sabor muy rico.
Secar el aceite sobrante de los filetes con papel de cocina. Servir aliñado con sal y un poco de limòn, segùn el gusto.
WICCA
Apto para el periodo de invierno, por lo tanto para los aquelarres de Mabon, Samhain o Yule como buena sustituciòn de la carne.
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